GIN – NGƯỜI ĐÀN ÔNG CỦA DANH TIẾNG VÀ LÃNG QUÊN

Tại sao lại là danh tiếng và lãng quên? Vì Gin là một loại rượu mạnh rất được ưa chuộng nhưng ít ai uống Gin shot nhiều như Whiskey hay Vodka. Bản thân Gin rất thành công ở các nước phương Tây nhưng ở Việt Nam thì rất nhiều người chỉ biết đến Gin qua cái tên cocktail quen thuộc hiện hữu rất nhiều trong menu của các quán cafe: Gin Tonic, cá nhân tôi sẽ gọi đó là Soft Drink chứ không phải là minh chứng hoàn hảo đại diện cho những danh tiếng của người đàn ông Gin, người đàn ông của quyền lực và là ông vua của thế giới Cocktail.

Nơi ra đời và câu chuyện của Gin

Thời nay, hầu hết những chai Gin mà tôi đã nhìn thấy, vào cỡ 75% là xuất phát từ London, làm tôi có một ngộ nhận là ông tổ của Gin là một công tước Anh hào hoa phong nhã, tuy nhiên sự thật xuất sứ của Gin lại bắt đầu từ mảnh đất thấp hơn mực nước biển – Hà Lan. Trong cuộc khởi nghĩa của Hà Lan chống lại Tây Ban Nha, Anh – lúc đó là đồng minh của Hà Lan, nhận thấy binh sĩ Hà Lan trước khi ra trận đều uống một thứ dung dịch giúp họ bình tĩnh. Thứ thức uống đó chính là tiền thân của Gin. Binh sĩ Anh cảm thấy thích thú với loại nước đó và đã mang về đất nước của mình và phát triển. Vào cuối thế kỷ 17, Gin trở nên nổi tiếng tại Anh khi chính phủ đánh thuế nặng nề vào các sản phẩm rượu nhập khẩu, thời gian đó ước tính chừng 15 ngàn quán Gin mọc lên khắp đất nước và Gin nhanh chóng trở thành thứ thức uống dành cho giới bình dân.

Tuyến phố Gin ở Anh thế kỉ 17

Hương vị

Loại ngũ cốc của Gin cũng thân thuộc như bao loại rượu khác là lúa mì, lúa mạch và mạch đen. Tuy nhiên kết tinh của người đàn ông này lại là những thứ được chưng cất cùng: Quả bách xù, cây thường xanh và hàng loạt các kỳ trân dị thảo khác như hồi, quế, rễ bạch chỉ, vỏ bưởi, vỏ cam… Tất cả những tinh chất đó làm nên sự choáng ngợp trong hương vị của người đàn ông này: Mạnh, lan tỏa và chớp nhoáng. Tuy nhiên đó cũng là lý do ít người có thể uống Gin nguyên chất.

Gin là kết tinh của nhiều loại thảo mộc

Các loại Gin: Hiện nay Gin có rất nhiều thương hiệu, rât nhiều chủng loại nhưng tựu chung có 4 loại Gin chính

– London Dry Gin: Gã đàn ông nổi tiếng nhất thế giới Gin, hương thơm của anh ta được kết tinh là thành quả của việc chưng cất rượu qua thảo mộc nhiều hơn một làn. Loại Gin này ít đường và chủ yếu có vị cay thơm của thảo mộc, trong suốt.

Beefeater – đại diện tiêu biểu của dòng Dry Gin

– Plymouth Gin: Nếu Dry Gin là gã đàn ông mặc suit đen như Man In Black đi trên phố thì Plymouth Gin lại là gã ma cà bông lòe loẹt: Có hương thơm thu hút người khác nhưng lại có một chút hương trái cây đan xen với thảo mộc khiến cho tổng thể không là một điểm thống nhất nhưng cũng tạo nên nét chấm phá cho dòng Gin này

– Old Tom Gin: người anh em sinh đôi với Dry Gin nhưng ngọt ngào hơn, nền tính hơn. Sự khác biệt duy nhất giữa Tom Gin và Dry Gin là ở lượng đường thêm vào khi chưng cất làm cho người đàn ông này có hương vị mềm mại hơn và dư vị lâu hơn.

– Genever: Thầy giáo của ba người đàn ông kia, cũng là khởi nguồn của Gin, được chưng cất từ lúa mì và ủ trong thùng gỗ và hương vị sẽ chín dần theo thời gian như Whisky, vừa có cái chất tươi trẻ và nhẹ dịu của Dry Gin, vừa có hương thơm và sự chín chắn của Whisky.

Các brand Gin cụ thể và cách làm các loại cocktail từ Gin khác Gin Tonic sẽ được cập nhật trong các bài viết tiếp theo của chúng tôi

   0 Ý kiến  |  Viết 1 ý kiến