Giffard Blackcurrant - Crème de Cassis Imperiale

Nguồn Gốc và Lịch Sử Thương Hiệu Giffard
Giffard là một thương hiệu gia đình danh tiếng của Pháp, được thành lập vào năm 1885 bởi Émile Giffard. Ban đầu, Émile Giffard là một dược sĩ ở Angers, miền Loire Valley, Pháp. Ông đã mày mò nghiên cứu và phát minh ra một loại rượu mùi bạc hà trắng có khả năng làm mát và sảng khoái, đặt tên là "Menthe-Pastille". Thành công của Menthe-Pastille đã nhanh chóng đưa Émile Giffard từ một dược sĩ thành nhà sản xuất rượu mùi.
Trải qua hơn 130 năm và 4 thế hệ, Giffard vẫn duy trì truyền thống sản xuất rượu mùi và siro cao cấp, được làm từ các nguyên liệu tự nhiên được lựa chọn kỹ lưỡng. Triết lý của Giffard là tạo ra những sản phẩm chất lượng vượt trội, phản ánh hương vị chân thực của trái cây và thảo mộc, trở thành sự lựa chọn hàng đầu của các bartender chuyên nghiệp và những người yêu thích cocktail trên toàn thế giới.
Giffard Blackcurrant - Crème de Cassis Impériale: Vua Của Các Loại Liqueur Trái Cây
Crème de Cassis là một loại rượu mùi trái cây nổi tiếng của Pháp, được làm từ quả nho đen (blackcurrant). Đặc biệt, "Crème de Cassis de Dijon" là một chỉ dẫn địa lý được bảo hộ, đảm bảo rằng sản phẩm được sản xuất tại vùng Dijon của Pháp với chất lượng cao nhất. Thuật ngữ "Impériale" (Imperial) thường được sử dụng để chỉ một phiên bản cao cấp, đậm đặc và giàu hương vị hơn.
Giffard Blackcurrant - Crème de Cassis Impériale được làm từ những quả nho đen chất lượng cao, thường có nguồn gốc từ vùng Burgundy của Pháp, nơi nổi tiếng với những vườn nho đen cho ra hương vị đặc biệt. Đây là một loại rượu mùi có hương vị đậm đà, phức hợp và màu sắc rực rỡ.
Quá trình sản xuất:
Giffard Crème de Cassis Impériale được tạo ra thông qua quy trình sản xuất tỉ mỉ, tập trung vào việc chiết xuất tối đa hương vị tự nhiên của nho đen:
Lựa chọn Nho Đen: Giffard chọn lọc những quả nho đen chín mọng, chất lượng cao nhất, thường được thu hoạch thủ công.
Ngâm ủ (Maceration): Đây là bước quan trọng nhất. Nho đen được nghiền nhẹ và ngâm ủ trong rượu cồn tinh khiết trong một thời gian dài (vài tuần đến vài tháng). Quá trình này cho phép chiết xuất tối đa hương vị, màu sắc và tannin từ vỏ nho.
Ép và Lọc: Sau khi ngâm ủ, hỗn hợp được ép để lấy nước cốt đậm đặc, sau đó được lọc kỹ lưỡng để loại bỏ cặn.
Pha trộn: Nước cốt nho đen đậm đặc sau đó được pha trộn với đường và một lượng nhỏ rượu cồn để đạt được độ ngọt, nồng độ cồn (thường khoảng 15-20% ABV) và hương vị cân bằng hoàn hảo. Từ "Crème" trong tên gọi cho thấy nó có hàm lượng đường cao (ít nhất 250 gram đường mỗi lít), tạo độ sánh và đậm đà.
Kiểm soát chất lượng: Toàn bộ quá trình được giám sát chặt chẽ bởi các chuyên gia của Giffard để đảm bảo hương vị nhất quán và chất lượng cao nhất.
Ghi Chú Nếm Thử
Giffard Blackcurrant - Crème de Cassis Impériale sở hữu màu đỏ tím đậm, gần như đen tuyền, trong suốt và rực rỡ, gợi nhớ đến màu sắc của quả nho đen chín mọng.
Hương thơm: Nổi bật với hương thơm mạnh mẽ, nồng nàn và đặc trưng của nho đen tươi. Bạn sẽ cảm nhận rõ nét các nốt hương của trái cây rừng (berries), một chút hương lá cây (leafy notes) hoặc hương đất tinh tế, và một chút vị chua nhẹ của quả mọng. Hương thơm rất tự nhiên, phong phú và cuốn hút.
Hương vị: Vị rượu mùi ngọt ngào nhưng rất cân bằng, với hương vị nho đen đậm đà lan tỏa khắp vòm miệng. Có sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của quả chín, vị chua thanh nhẹ đặc trưng của nho đen, và một chút vị đắng chát nhẹ từ vỏ nho. Hậu vị kéo dài, mượt mà và đầy hương vị trái cây. Là một "Crème" liqueur, nó có độ sánh và cảm giác mượt mà trên vòm miệng.
Độ cồn: Với nồng độ cồn vừa phải, Giffard Crème de Cassis dễ dàng hòa quyện vào các loại cocktail mà vẫn giữ được hương vị trái cây nổi bật.
Ứng Dụng Trong Pha Chế và Thưởng Thức
Với hương vị độc đáo và màu sắc quyến rũ, Giffard Blackcurrant - Crème de Cassis Impériale là một nguyên liệu không thể thiếu trong bất kỳ quầy bar nào, đặc biệt là với các loại cocktail kinh điển.
Pha chế Cocktail Kinh Điển:
Kir: Là sự kết hợp kinh điển của rượu vang trắng khô (thường là Aligoté) và Crème de Cassis.
Kir Royale: Phiên bản sang trọng hơn của Kir, sử dụng rượu Champagne hoặc vang sủi tăm thay cho vang trắng.
El Diablo: Kết hợp Tequila, Crème de Cassis, nước cốt chanh và ginger beer.
Cassis & Soda/Tonic: Một thức uống giải khát đơn giản và tươi mát.
Pha chế Cocktail Sáng Tạo: Rất hợp với các loại rượu nền như vodka, gin, rum, hoặc whisky. Có thể kết hợp với các loại trái cây họ cam quýt, bạc hà, hoặc các loại rượu mùi khác để tạo ra các loại cocktail độc đáo.
Uống nguyên chất hoặc với đá: Có thể được thưởng thức lạnh, nguyên chất hoặc với một ít đá như một loại rượu tráng miệng đậm đà sau bữa ăn, hoặc như một loại digestif.
Sử dụng trong ẩm thực: Crème de Cassis cũng là một nguyên liệu tuyệt vời cho các món tráng miệng như sốt cho kem vani, pannacotta, hoặc dùng để ngâm trái cây.
Đánh Giá Tổng Thể
Giffard Blackcurrant - Crème de Cassis Impériale là một loại rượu mùi nho đen chất lượng cao, thể hiện sự tinh tế và cam kết về hương vị tự nhiên của thương hiệu Giffard. Với hương thơm và hương vị nho đen chân thực, đậm đà cùng màu sắc rực rỡ, sản phẩm này là một lựa chọn hoàn hảo để thêm chiều sâu, sự phong phú và nét cổ điển của Pháp vào bất kỳ ly cocktail hoặc món tráng miệng nào.
Giffard luôn được đánh giá cao về chất lượng và là sự lựa chọn tin cậy của các chuyên gia pha chế trên toàn thế giới. Với Giffard Crème de Cassis Impériale, bạn sẽ có trong tay một nguyên liệu đẳng cấp để tạo ra những hương vị kinh điển và đầy cuốn hút.

Viết đánh giá