Rượu Jameson Caskmates Stout

Nguồn gốc và quy trình sản xuất
Jameson Caskmates Stout Edition là kết quả của sự hợp tác giữa Jameson – thương hiệu whiskey Ailen nổi tiếng thuộc Midleton Distillery ở County Cork – và các nhà sản xuất bia thủ công địa phương. Ý tưởng bắt nguồn từ một cuộc trò chuyện giữa David Quinn, Trưởng khoa học whiskey của Jameson, và Shane Long, Brewmaster của Franciscan Well Brewery tại Cork. Jameson cung cấp thùng whiskey đã qua sử dụng (ex-bourbon barrels) cho Franciscan Well để ủ bia stout. Sau khi bia hoàn thành, những thùng này được trả lại Jameson và dùng để hoàn thiện (finish) whiskey trong khoảng 6 tháng.
Caskmates Stout Edition sử dụng công thức cơ bản của Jameson Original: hỗn hợp whiskey single pot still (từ lúa mạch malted và unmalted) và grain whiskey, được chưng cất ba lần để đạt độ mượt mà đặc trưng. Sau đó, whiskey được chuyển sang thùng stout đã qua sử dụng, nơi nó hấp thụ thêm hương vị từ bia – một bước sáng tạo trong ngành whiskey Ailen vốn ít thay đổi. Rượu được đóng chai ở nồng độ 40% ABV (80 proof), không có độ tuổi cụ thể (NAS – No Age Statement), và hiện nay thường hợp tác với Eight Degrees Brewing (từ 2019) thay vì Franciscan Well như ban đầu.
Hương vị và cảm nhận
Hương thơm (Nose): Mở ra với mùi thơm nhẹ nhàng, dễ chịu, kết hợp giữa đặc trưng của Jameson và ảnh hưởng từ thùng stout. Có nốt táo xanh (green apple), lê (pear), cam chanh (citrus zest), xen lẫn với cà phê rang (roasted coffee), cacao khô (dry cocoa), và chút bánh mì nướng (toasted grain). Một số người cảm nhận được thoáng hương cỏ khô (fresh hay) và hazelnut, tạo cảm giác ấm áp, gần gũi.
Vị (Palate): Vị ngọt ban đầu đặc trưng của whiskey Ailen (honey, caramel) nhanh chóng được bổ sung bởi cacao, cà phê nhẹ, và chút đắng từ lúp bia (hops). Kết cấu mượt mà, hơi kem (creamy), với nốt sô-cô-la sữa (milk chocolate), bơ đường (butterscotch), và chút gia vị nhẹ (cinnamon, clove). Độ cồn 40% mang lại cảm giác ấm nhưng không gắt, rất dễ uống.
Hậu vị (Finish): Hậu vị trung bình, ngọt ngào, với sô-cô-la sữa và bơ đường kéo dài, kèm chút đắng nhẹ từ cacao và đất (earthiness). Sự kết hợp giữa whiskey và stout tạo nên một kết thúc tròn trịa, sảng khoái.
So với Jameson Original, Caskmates Stout Edition đậm đà hơn, có thêm chiều sâu từ thùng stout, nhưng vẫn giữ được sự nhẹ nhàng đặc trưng của whiskey Ailen. Nó không quá phức tạp như các single malt Scotch, mà hướng đến sự dễ tiếp cận và thú vị.
Cách thưởng thức
Jameson Caskmates Stout Edition linh hoạt trong cách sử dụng:
Uống nguyên (Neat): Thưởng thức ở nhiệt độ phòng trong ly Glencairn để cảm nhận đầy đủ hương vị. Sự mượt mà và nốt stout làm nó dễ uống mà không cần thêm gì.
On the Rocks: Thêm đá để làm dịu độ cồn và làm nổi bật nốt cacao, cà phê – lý tưởng cho ngày ấm.
Cocktail: Tuyệt vời trong Irish Coffee (kết hợp cà phê nóng, đường nâu, kem tươi) hoặc Emerald (với sweet vermouth và orange bitters). Nốt sô-cô-la và cà phê từ thùng stout làm tăng chiều sâu cho cocktail.
Kết hợp ẩm thực: Hợp với thịt nướng (bò, cừu), phô mai nhẹ (Cheddar trẻ), hoặc chocolate đen.
Đánh giá của chuyên gia:  
The Whiskey Jug: “Hương cà phê, cacao, và bơ đường nâng tầm Jameson Original. Nếu ở 46% ABV và không lọc lạnh, đây sẽ là tuyệt phẩm.” (Dự đoán 88/100).  
Whisky Advocate: “Mượt mà hơn Jameson Original, với nốt sô-cô-la và cà phê từ thùng stout. Một cuộc hôn phối hạnh phúc giữa whiskey và bia.” (Dự đoán 85/100).  
James Suckling: Thường chấm whiskey Ailen 85-90/100; Caskmates Stout Edition được kỳ vọng tương tự nhờ sự độc đáo.
Đánh giá từ người tiêu dùng:  
“Mượt mà, dễ uống, nốt cà phê và sô-cô-la làm nó thú vị hơn Jameson thường.” (8/10)  
“Không quá phức tạp, nhưng rất hợp để nhâm nhi hoặc pha Irish Coffee.” (7.5/10)  
“Thùng stout thêm chiều sâu, nhưng muốn thử ở cồn cao hơn.” (7/10)
Giá trị và so sánh
Jameson Caskmates Stout Edition có giá dao động từ 500.000 - 700.000 VNĐ (750ml) tại Việt Nam (quốc tế khoảng 25-33 USD), tùy nhà phân phối. Đây là mức giá hợp lý cho một chai whiskey sáng tạo, dễ tiếp cận.  
So với Jameson Original: Original rẻ hơn (450.000-500.000 VNĐ), nhẹ và đơn giản hơn, trong khi Caskmates Stout đậm đà, thú vị hơn.  
So với Jameson Caskmates IPA: IPA Edition (giá tương đương) tươi sáng, hoa bia (hops) nổi bật, còn Stout Edition ấm áp, sô-cô-la hơn – tùy sở thích cá nhân.  
So với Bushmills Black Bush: Black Bush (800.000-1.000.000 VNĐ) sherry-driven, phức tạp hơn, nhưng Caskmates Stout độc đáo nhờ thùng bia.
Đánh giá tổng thể
Jameson Caskmates Stout Edition là một thử nghiệm thành công, mang đến làn gió mới cho whiskey Ailen bằng cách kết hợp sự mượt mà của Jameson với nốt cà phê, sô-cô-la từ thùng stout. Dù không quá phức tạp hay đậm đà như whiskey cao cấp, nó nổi bật nhờ sự dễ uống, sáng tạo, và giá trị tốt trong tầm giá. Đây là chai whiskey lý tưởng cho người mới bắt đầu, fan của bia stout, hoặc ai muốn thử một góc khác của Jameson.
Điểm số: 8.7/10  
Hương thơm: 8.5/10 (nhẹ nhàng, thú vị)  
Hương vị: 9/10 (mượt mà, cân bằng)  
Giá trị: 9/10 (hợp lý cho sự sáng tạo)  
Tính linh hoạt: 8.5/10 (từ nhâm nhi đến cocktail)
Hãy thử Jameson Caskmates Stout Edition với một ly Irish Coffee hoặc nhâm nhi cùng chocolate đen để tận hưởng trọn vẹn sự độc đáo của nó

Viết đánh giá