Old World Cuvee 99

Nguồn gốc và lịch sử
Rượu vang Old World Cuvee 99 đến từ vùng Puglia, miền Nam nước Ý – khu vực được mệnh danh là “gót giày” của bán đảo, nổi tiếng với truyền thống sản xuất rượu vang từ hàng nghìn năm. Provinco Italia S.P.A., nhà sản xuất của chai vang này, có trụ sở tại Trentino-Alto Adige, nhưng nho được trồng tại Puglia – nơi có khí hậu ấm áp, nhiều nắng, gió biển thổi đều, và đất đỏ giàu sắt (terra rossa) pha đá vôi, tạo điều kiện lý tưởng cho các giống nho bản địa phát triển. Chai vang này là sự kết hợp của hai giống nho nổi tiếng: Primitivo (50%) và Negroamaro (50%), được thu hoạch từ những cây nho chất lượng cao.
Old World Cuvee 99 sử dụng phương pháp truyền thống Appassimento, đặc trưng của vùng Valpolicella, nhưng được áp dụng tại Puglia. Nho được thu hoạch thủ công vào thời điểm chín tối ưu (thường giữa tháng 9), sau đó để khô tự nhiên trong 3-4 tháng (mất khoảng 30-50% lượng nước), cô đọng đường và hương vị. Rượu sau đó được lên men trong thùng thép không gỉ và ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ, tạo nên cấu trúc đậm đà và phức tạp. Với nồng độ cồn 15%, đây là chai vang mạnh mẽ, phản ánh sự ấm áp của vùng đất Puglia.
Hương vị và cảm nhận
Hương thơm (Nose): Old World Cuvee 99 có màu ruby đỏ đậm, ánh tím sang trọng. Hương thơm nồng nàn, sống động, mở ra với nốt trái cây chín mọng như anh đào (cherry), mận đen (black plum), và mâm xôi (blackberry), kết hợp với hương mứt quả (jam) từ quá trình Appassimento. Gỗ sồi mang lại nốt vanilla, cacao, cà phê rang, và thoáng chút gia vị cay (quế, đinh hương), cùng hương gỗ tuyết tùng (cedar) và cam thảo (licorice).
Vị (Palate): Khi nếm, rượu mang đến cảm giác đầy đặn (full-bodied), với tannin mềm mại, tròn trịa, không quá gắt. Vị trái cây đen đậm đà dẫn đầu, hòa quyện với vanilla, cacao, và chút cay nhẹ từ gỗ sồi. Độ chua vừa phải, cân bằng tốt với độ cồn cao, tạo nên cấu trúc hài hòa, mạnh mẽ nhưng vẫn thanh lịch. Một chút khoáng chất (mineral touch) từ đất Puglia làm tăng chiều sâu.
Hậu vị (Finish): Hậu vị kéo dài, ấm áp, với sự pha trộn giữa trái cây chín, gỗ sồi, và chút tiêu đen (black pepper), để lại ấn tượng sâu lắng và quyến rũ.
So với các Primitivo khác như 60 Sessantanni, Old World Cuvee 99 có sự cân bằng tinh tế hơn nhờ Negroamaro, giảm bớt độ ngọt đậm của Primitivo thuần túy, đồng thời mang phong cách sang trọng hơn nhờ thời gian ủ thùng.
Cách thưởng thức
Old World Cuvee 99 là chai vang đỏ lý tưởng cho những dịp đặc biệt:
Uống nguyên (Neat): Rót vào ly Bordeaux, để rượu thở 30-45 phút (hoặc dùng decanter) ở nhiệt độ 16-18°C. Điều này giúp mở ra hương thơm và làm mềm tannin, giảm cảm giác gắt từ độ cồn cao.
Kết hợp ẩm thực: Rượu hợp với thịt đỏ nướng (bò bít tết, sườn cừu), thịt hầm (beef stew), hoặc các món Ý như lasagna, pasta sốt thịt. Phô mai cứng (Parmesan, Pecorino) và chocolate đen 70% cũng là lựa chọn tuyệt vời.
Lưu trữ: Có tiềm năng lão hóa 8-10 năm (tính từ niên vụ, ví dụ 2021 thì đến 2031). Khi trưởng thành, rượu sẽ phát triển thêm nốt da thuộc (leather) và đất (earthy).
Giải thưởng, đánh giá của chuyên gia và người tiêu dùng trên Vivino
Đánh giá của chuyên gia:  
Luca Maroni: 99/100 – “Một chai vang đậm đà, đầy hương vị với trái cây chín đỏ, vanilla, gia vị, và chút cay nồng đặc trưng của Primitivo. Biểu hiện cao nhất của rượu vang Puglia về độ dai dẳng, cân bằng, và phức tạp.”  
James Suckling: Không có điểm cụ thể, nhưng các dòng Appassimento từ Puglia thường được ông đánh giá 90-92/100 nhờ cấu trúc mạnh mẽ.
Điểm đánh giá trên Vivino:  
Điểm trung bình: 4.2/5 (dựa trên hơn 1.429 đánh giá tính đến tháng 4/2025), nằm trong top 1% rượu vang toàn cầu theo Vivino.  
Nhận xét của người tiêu dùng trên Vivino:  
“Hương mận và cacao tuyệt vời, tannin mềm, đáng giá từng đồng!” (4.3/5)  
“Đậm đà, ấm áp, hợp với thịt nướng. Một chai vang Ý xuất sắc.” (4.2/5)  
“Mùi gỗ sồi và trái cây chín rõ nét, hậu vị dài, để thở 30 phút thì ngon hơn.” (4.1/5)  
“Sang trọng, mạnh mẽ, nhưng vẫn dễ uống. Giá trị tuyệt vời.” (4.0/5)  
“Hương vị phức tạp, vanilla và cà phê nổi bật, tuyệt vời cho buổi tối.” (4.2/5)
Các nốt hương phổ biến: cherry (3.500 lượt), plum (3.000 lượt), oak (2.800 lượt), vanilla (2.500 lượt), cacao (2.200 lượt).
Giá trị và so sánh
Old World Cuvee 99 có giá dao động từ 650.000 - 900.000 VNĐ (750ml) tại Việt Nam (giá sale thường khoảng 700.000 VNĐ), tùy nhà phân phối. Đây là mức giá hợp lý cho một chai vang cao cấp từ Puglia, sử dụng phương pháp Appassimento và được Luca Maroni chấm 99/100.  
So với 60 Sessantanni: Sessantanni rẻ hơn (860.000-1.200.000 VNĐ), đậm Primitivo hơn, trong khi Old World Cuvee 99 cân bằng và phức tạp hơn nhờ Negroamaro.  
So với 62 Anniversario: 62 Anniversario (1.450.000-1.750.000 VNĐ) đậm đà hơn nhờ 18 tháng ủ, nhưng Old World Cuvee 99 dễ tiếp cận hơn về giá và hương vị.  
So với Amarone della Valpolicella: Amarone đắt hơn (2-3 triệu VNĐ), khô hơn, trong khi Old World Cuvee 99 ngọt ngào và mềm mại hơn.
Đánh giá tổng thể
Rượu vang Old World Cuvee 99 là một tuyệt phẩm từ Puglia, kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống Appassimento và sự tinh tế của hai giống nho Primitivo và Negroamaro. Hương vị đậm đà, tannin mượt mà, và hậu vị kéo dài được chuyên gia (99/100 từ Luca Maroni) và người dùng Vivino (4.2/5) đánh giá cao, cùng mức giá hợp lý, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc sang trọng, làm quà tặng, hoặc để khám phá đỉnh cao của rượu vang Ý.
Điểm số: 9.3/10  
Hương thơm: 9.5/10 (nồng nàn, phức tạp)  
Hương vị: 9.5/10 (đậm đà, cân bằng)  
Giá trị: 9/10 (xuất sắc trong tầm giá)  
Tính linh hoạt: 9/10 (hợp nhiều món ăn và dịp)
Hãy thử Old World Cuvee 99 với một đĩa bò bít tết hoặc phô mai Pecorino để tận hưởng trọn vẹn sự quyến rũ của nó! 

Viết đánh giá